Согласно прогнозам, в сезоне 2017/2018 г. мировое производство и потребление грецких орехов в скорлупе снизится до 2,1 млн. т. из-за сокращения производства в Китае и Соединенных Штатах. Ожидается, что мировой экспорт, лидером которого остаются США, вырастет на 6 % до 755 000 т. По прогнозам, мировые запасы продолжат сокращаться в течение следующих трех лет — после рекордных запасов в сезоне 2014/2015 г.
График 1. Грецкие орехи: мировое производство и потребление
Китай
В Китае прогнозируют падение производства грецких орехов на 6% до 1,0 млн. т. из-за проблем с погодой в ведущих регионах. Весенний мороз в провинции Юньнань повредил много деревьев в высокогорных садах, а в засухоустойчивой провинции Шаньси во время завязи орехов многие плоды осыпались с самых старых деревьев. По прогнозам ожидается рост производства в новых регионах из-за расширения площадей ореховых садов и благоприятной погоды. Прогнозируется увеличение импорта до 70 000 т. из-за роста спроса со стороны пищевой промышленности и производства снеков.
США
Размер урожая в США, по прогнозам, снизится на 5% до 590 000 тонн, так как снижение урожайности перекрывает прирост производства за счет расширения площадей плантаций грецких орехов. Сезон начался с рекордного количества осадков в зимние и весенние месяцы. Сообщалось о перенасыщении садов влагой в течение нескольких недель, что привело к повреждению корневой системы. Кроме того, в этом сезоне обострилась проблема вредителей. Во время летней жары производители использовали специальные солнцезащитные материалы. Ожидается снижение внутреннего потребления на 21% до 150 000 т. после прошлогоднего скачка. На долю экспорта приходится значительная часть продукции, и, согласно прогнозам, экспорт вырастет на 3%, это превысит рекордную отметку 475 000 т., в первую очередь из-за восстановления поставок в Китай, Гонконг и Вьетнам. Ожидается, что конечные запасы будут сокращаться в течение следующих трех лет.
График 2. Грецкие орехи (США): динамика экспорта по направлениям
ЕС
Производство в странах ЕС незначительно сократится до 115 000 т. — во Франции и Румынии ожидается умеренное снижение, а в Испании урожай сохранится на прежнем уровне. Потребление останется почти неизменным после — нескольких лет интенсивного роста. Розничный спрос вызван производством снеков и пищевых ингредиентов, а промышленный – производством выпечки. Импорт, как ожидается, вырастет на 3% до 260 000 т.
Чили
Согласно прогнозам, в новом сезоне производство в Чили останется на уровне 120 000 т., весь урожай пойдет на экспорт. Основными рынками для Чили остаются ЕС и Турция.
Украина
По прогнозам, производство в Украине вырастет на 5% до 113 000 т. за счет повышения урожайности. Большинство грецких орехов производится небольшими частными фермами, которые не используют удобрения или механические комбайны. Эти производители обычно продают урожай посредникам, которые собирают партии, предназначенные для внутренних или зарубежных оптовых рынков. Начиная с 2009 г. в Украине развивается промышленное производство грецких орехов, которое к нынешнему году достигло четверти от общего объема. Ожидается постепенное восстановление экспорта в Китай и ЕС.
Турция
Согласно прогнозам, производство в Турции снизится на 5% до 58 000 т. после засухи, града и мороза в некоторых районах. Хотя грецкие орехи выращивают по всей стране, импорт обеспечивает около двух третей внутреннего потребления. Предполагается, что он вырастет на 5% и достигнет 110 000 тонн. Грецкие орехи обычно используют в приготовлении десертов, но все чаще их покупают потребители среднего класса, ориентированные на здоровое питание.
Таблица 1. Грецкие орехи: мировое производство, потребление, экспорт/импорт 2012-2017 г.
| 2012/13 | 2013/14 | 2014/15 | 2015/16 | 2016/17 | Октябрь 2017/18 | |
| Производство | ||||||
| Китай | 720000 | 780000 | 90000 | 1000000 | 1060000 | 1000000 |
| США | 450871 | 446335 | 518003 | 549754 | 622329 | 589670 |
| Чили | 53000 | 60000 | 81634 | 80000 | 117000 | 120000 |
| ЕС | 110000 | 110000 | 107900 | 117928 | 116670 | 115000 |
| Украина | 96940 | 115790 | 102740 | 115080 | 108000 | 113000 |
| Турция | 85000 | 75000 | 40000 | 60000 | 63000 | 58000 |
| Индия | 36000 | 43000 | 35000 | 33000 | 32000 | 35000 |
| Другие | 31000 | 30800 | 40500 | 37500 | 39500 | 39000 |
| Всего | 1582811 | 1660925 | 1825777 | 1993262 | 2158499 | 2069670 |
| Внутреннее потребление | ||||||
| Китай | 812200 | 854300 | 956400 | 1075200 | 1089600 | 1050000 |
| ЕС | 230200 | 262100 | 278500 | 310228 | 355670 | 360000 |
| Турция | 117500 | 115100 | 101100 | 142500 | 159200 | 163000 |
| США | 154266 | 154922 | 140532 | 134543 | 190778 | 150451 |
| Индия | 24900 | 26400 | 32700 | 43400 | 46200 | 54000 |
| Япония | 27700 | 29000 | 38000 | 40400 | 46000 | 50000 |
| Украина | 38940 | 40590 | 43140 | 39380 | 51600 | 38100 |
| Южная Корея | 28200 | 29100 | 33900 | 30500 | 32100 | 35000 |
| Объединенные Арабские Эмираты | 8100 | 17100 | 14300 | 15100 | 32600 | 30000 |
| Канада | 20700 | 22200 | 17900 | 24000 | 25300 | 26500 |
| Другие | 106700 | 107800 | 102941 | 116050 | 100068 | 108050 |
| Всего | 1569406 | 1658612 | 1759413 | 197101 | 2129116 | 2065101 |
| Конечные запасы | ||||||
| ЕС | 40000 | 35000 | 35000 | 40000 | 40000 | 40000 |
| США | 41629 | 34988 | 75760 | 59121 | 50781 | 35000 |
| Индия | 5300 | 8100 | 16300 | 12800 | 17000 | 23000 |
| Турция | 5000 | 5000 | 4000 | 5500 | 6800 | 3800 |
| Украина | 1500 | 1500 | 1500 | 1400 | 1700 | 1600 |
| Другие | 1200 | 900 | 593 | 443 | 400 | 400 |
| Всего | 94629 | 85488 | 133153 | 119264 | 116681 | 103800 |
| Экспорт | ||||||
| США | 310329 | 313471 | 364101 | 445781 | 460101 | 475000 |
| Чили | 50500 | 57400 | 76800 | 78500 | 115000 | 118000 |
| Украина | 58000 | 75200 | 59600 | 75800 | 56100 | 75000 |
| Молдова | 25100 | 27100 | 36800 | 34100 | 34000 | 34000 |
| Китай | 16100 | 16700 | 14500 | 8300 | 19000 | 20000 |
| ЕС | 15000 | 24700 | 16500 | 18300 | 13500 | 15000 |
| Турция | 9600 | 12000 | 8000 | 6500 | 7600 | 8000 |
| Другие | 18700 | 19200 | 13600 | 11300 | 9000 | 9500 |
| Всего | 503329 | 545771 | 589901 | 678581 | 714301 | 754500 |
| Импорт | ||||||
| ЕС | 140200 | 171800 | 187100 | 215600 | 252500 | 260000 |
| Турция | 42100 | 52100 | 68100 | 90500 | 105100 | 110000 |
| Китай | 108300 | 91000 | 70900 | 83500 | 48600 | 70000 |
| Япония | 27700 | 29000 | 38000 | 40400 | 46000 | 50000 |
| Южная Корея | 28200 | 29100 | 33900 | 30500 | 32100 | 35000 |
| Индия | 200 | 600 | 10400 | 14300 | 23200 | 30000 |
| Объединенные Арабские Эмираты | 8100 | 17100 | 14300 | 15100 | 32600 | 30000 |
| Канада | 20800 | 22600 | 22600 | 24500 | 25800 | 27000 |
| Ирак | 11200 | 13700 | 11900 | 19500 | 19100 | 20000 |
| США | 10885 | 15417 | 27402 | 13931 | 20210 | 20000 |
| Израиль | 9600 | 9600 | 10700 | 13000 | 13400 | 14000 |
| Австралия | 10600 | 12200 | 12400 | 11200 | 11600 | 13000 |
| Мексика | 7400 | 6300 | 9600 | 13800 | 9200 | 10000 |
| Бразилия | 8000 | 8300 | 7100 | 8200 | 9000 | 9500 |
| Тайвань | 7300 | 6400 | 8300 | 8900 | 8000 | 9000 |
| Другие | 51000 | 49100 | 38500 | 39800 | 25925 | 29550 |
| Всего | 491585 | 534317 | 571202 | 642731 | 682335 | 737050 |
Примечание: маркетинговый год в Северном полушарии начинается в августе 1-го неполного года, а Южном полушарии он считается по 2-му неполному году.
Источник: Foreign Agricultural Service/USDA Office of Global Analysis October 2017