Производство
Согласно источникам, в 2018/2019 гг. производство грецких орехов в Турции вырастет на 9% и достигнет 63 тыс.т. В регионе Мраморного моря, где расположены коммерческие сады, в конце 2017 г. и зимой 2018 г. осадков было мало, но весна и лето были дождливыми. Весенние заморозки не сказались на плантациях грецких орехов. По стране осадков в ирригационном сезоне 2017/2018 гг. выпало меньше 10-летнего среднего значения, но больше, чем в прошлом сезоне. Сады грецких орехов, как и миндальные, разбросаны по всей Турции. Но разведение коммерческих плантаций грецких орехов — явление для Турции относительно новое. Правительство Турции разработало специальные программы поддержки производителей грецких орехов. Благодаря этим программам, в последние 10-15 лет появились коммерческие сады внушительных размеров в регионах Фракия и Мраморного моря (в провинциях Сакарья и Коджаэли), а также в провинции Адияман на юго-востоке Турции. Пока этого недостаточно для удовлетворения спроса на высококачественные грецкие орехи среди турецких потребителей.
В программе поддержки Правительства Турции предусматривается:
— предоставление земли в бесплатную аренду на 49 лет под новые сады;
— денежные субсидии фермерам, которые зарегистрировались в «Системе регистрации фермеров» и высаживают сертифицированные саженцы грецких орехов в новых садах.
Подобные инициативы правительства, высокие внутренние цены на грецкие орехи сделали разведение новых садов грецких орехов популярным бизнесом среди турецких фермеров. Коммерческое производство грецких орехов сосредоточено в провинциях на побережье Эгейского и Мраморного морей, Юго-Восточной Анатолии и Средиземноморья. В последние годы новые сады грецких орехов для коммерческих целей разводятся в провинциях Измир, Маниса, Мугла и др.
Сорта Chandler становятся все популярнее среди фермеров. Но оказалось, что либо почва, либо климат, либо то и другое вместе не подходят для этого сорта грецких орехов.
Министерство лесного хозяйства и водных ресурсов (MINFWA) более 30 лет осуществляет проект по лесонасаждению не пахотных земель – обезвоженных, на склонах гор, каменистых, с эрозийной почвой с высоким pH или известковой. На грецкие орехи приходятся 30% из всех высаженных за эти годы деревьев. В Центральной и Восточной Анатолии, эти земли оказались малопригодны для выращивания грецких орехов.
Для увеличения производства грецких орехов, правительство Турции разработало «План действий по грецким орехам», который MINFWA реализовало в течение 2012-2016 гг. Согласно этому плану, в Турции за 5 лет было высажено 3 млн. деревьев грецких орехов. Акцент был опять сделан на лесонасаждение, а не на выращивание сельскохозяйственной продукции. Грецкие орехи снова были высажены в неподходящую почву, и турецкие источники полагают, что эта кампания опять не приведет к значительному увеличению производства грецких орехов.
До 1970 годов грецкие орехи выращивались из семян. Трудно было организовать сады с селективными сортами грецких орехов. Производители перешли на разведения грецких орехов методами прививок и почкованием. Стали появляться сады с современными сортами грецких орехов.
Серьезной проблемой остается низкий выход орехов – средний выход не превышает 30 кг./ дерево. Повышение урожайности – приоритетная задача отрасли. Яловский научно-исследовательский институт садоводства, расположенный в регионе Мраморного моря, лидер по разработке новых высокоурожайных сортов грецких орехов. Коммерческое использование улучшенных сортов, выведенных этим институтом, началось в провинциях Балыкесир, Денизли, Бурса и Кахраманмарас.
Потребление
Согласно оценкам, потребление грецких орехов в Турции в 2018/19 г. сократится до 130 тыс.т., против 134 тыс.т. годом раньше. Ожидаемое падение потребления напрямую связано с девальвацией турецкой лиры.
В Турции грецкие орехи популярны в качестве ингредиента для десертов. Древесина грецких орехов используется для производства мебели.
Потребление грецких орехов в Турции выросло в последние годы в связи распространением тренда здорового питания среди среднего класса. Грецкие орехи, как правило, продаются на рынке россыпью в скорлупе. Турецкие потребители покупают грецкие орехи на регулярной основе, используя их в качестве ингредиента в ежедневном рационе. Грецкие орехи по полярности стоят на 2-м месте после фундука.
Текущие цены в местной валюте выше прошлогодних цен, из-за падения турецкой лиры по отношению к доллару. В зависимости от производителя и конкретной розничной точки продажи, цены на очищенные грецкие орехи колеблются в пределах 11.24-14.50 долл. США за кг., а на грецкие орехи в скорлупе от 3.21-4.82 долл. США за кг.
Импорт/экспорт
В зависимости от урожая, местное производство грецких орехов удовлетворяет только 45-55% спроса на внутреннем рынке. Спрос на высококачественные грецкие орехи удовлетворяется за счет импорта.
Основные поставщики грецких орехов: США, Чили, Узбекистан, Молдова, Украина и Китай – из-за ценовых приоритетов.
Турция испытывает сильную нужду в грецких орехах высокого качества. Из-за сильного падения курса турецкой лиры по отношению к доллару, согласно турецким источникам, объем импорта в 2018/2019 гг. сократится до 75 тыс.т., против 96 тыс.т. годом раньше.
Турецкая перерабатывающая промышленность растет быстрыми темпами. Как импорт грецких орехов в скорлупе и очищенных орехов, так и экспорт очищенных орехов увеличился. Основные направления турецкого экспорта: Иран, Ирак, Саудовская Аравия, Тунис и Алжир.
С 1 января 2018 г. импортный тариф на грецкие орехи сократился с 43.20% до 15%. Однако в ответ на нововведенные США импортные пошлины на турецкий алюминий и сталь, Турция повысила импортные тарифы на грецкие орехи из США до 35%.
Таблица 1. Грецкие орехи (Турция): производство, потребление, экспорт/импорт 2016-2018 г.
| Грецкие орехи, база – орехи в скорлупе | 2016/2017 | 2017/2018 | 2018/2019 | |||
| Начало сезона | сентябрь 2016 | сентябрь 2017 | сентябрь 2018 | |||
| Турция | Данные USDA | Внутренние источники | Данные USDA | Внутренние источники | Данные USDA | Внутренние источники |
| Площадь садов | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Урожай убранный | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Плодоносящие деревья (шт) | 0 | 7600 | 0 | 8150 | 0 | 8766 |
| Не плодоносящие деревья (шт) | 0 | 5590 | 0 | 6800 | 0 | 7894 |
| Всего деревьев (шт) | 0 | 13190 | 0 | 14950 | 0 | 16660 |
| Начальные запасы (т.) | 5500 | 5500 | 0 | 6800 | 0 | 3800 |
| Производство (т.) | 63000 | 63000 | 0 | 58000 | 0 | 63000 |
| Импорт (т.) | 105100 | 105100 | 0 | 80000 | 0 | 75000 |
| Всего поставлено (т.) | 173600 | 173600 | 0 | 144800 | 0 | 141800 |
| Экспорт (т.) | 7600 | 7600 | 0 | 6500 | 0 | 10000 |
| Внутреннее потребление (т.) | 159200 | 159200 | 0 | 134500 | 0 | 130000 |
| Конечные запасы (т.) | 6800 | 6800 | 0 | 3800 | 0 | 1800 |
| Всего распределено (т.) | 173600 | 173600 | 0 | 144800 | 0 | 141800 |
Источник: https://www.fas.usda.gov/data/turkey-tree-nuts-annual-4