Согласно внутренним источникам, производство изюма в Китае достигнет 190 тыс.т. за счет роста доли свежего винограда, идущего на производство изюма. Увеличение тарифов на сельскохозяйственные продукты из США, приведет к снижению импорта изюма. В сезоне 2017/18 г. США были вторым по объемам поставщиком изюма в Китай. Освободившееся место на рынке займут: Узбекистан, Чили и Турция. Ожидается, что импорт изюма в наступающем сезоне сократится на 3% до 33 тыс.т.
Производство
Погодные условия в турфанской впадине способствовали обильному урожаю свежего винограда, и, согласно прогнозам, производство изюма в сезоне 2018/19 (август-июль) достигнет 190 тыс.т., что на 6% превышает аналогичный показатель прошлого года (180 тыс.т.). В Турфане основная часть урожая свежего винограда идет на производство изюма.
Турфан является основным производителем изюма в Китае, на его долю приходится 80% всего китайского изюма. В Синьцзяне находится еще один район (Хами) в котором тоже производится изюм. Эти два района производят 95% китайского изюма. (На карте 1. Турфанский регион выделен красным цветом, а провинция Синьцзян – оранжевым).
Карта 1. Изюм (Китай): основные производящие районы
Турфан славится теплой солнечной погодой с резким перепадом дневной и ночной температур, что чрезвычайно полезно для созревающего винограда. В Турфане выращивается сотни разновидностей винограда, но главным видом является Thompson Seedless, который занимает 90% площади всех виноградников. Виноград Thompson Seedless перерабатывается в изюм, но он очень популярен у местных потребителей в свежем виде.
В Турфане производится 2 типа изюма*:
• Зеленый изюм. Традиционно употребляется в качестве снеков, производится мелкими фермерами. Этот изюм сушится потоком теплого воздуха в специальных помещениях. Доля зеленого изюма составляет 60% от всего произведенного изюма. Китай является крупнейшим мировым производителем зеленого изюма;
• Темный изюм. Используется в качестве ингредиента при производстве продуктов питания, производится крупными компаниями. Изюм сушится под солнцем на специальных территориях. Темный изюм приобретает все большую популярность в Китае.
В Китае нет никаких отраслевых стандартов, регламентирующих производство изюма. Качество изюма, как и цены, варьируются в широких пределах. Ожидается, что в наступающем сезоне средние цены на изюм будут ниже прошлогодних цен, благодаря выросшему объему производства изюма в 2018 г. Новый сезон начинается с середины августа, но крупные партии не отгружаются до конца сентября – начала октября. В августе 2018 г. в Турфане была создана некоммерческая ассоциация, объединившая продавцов, покупателей, переработчиков, упаковщиков и производителей. Новая ассоциация, в частности, будет заниматься разработкой отраслевых стандартов.
* — на 1 кг. изюма идет около 5 кг. свежего винограда.
Потребление
Потребление изюма в Китае растет из года в год. При этом потребление изюма производителями продуктов питания растет более быстрыми темпами, чем потребление изюма в качестве снеков. Некоторые хлебобулочные компании используют изюм в качестве закваски для брожения хлеба. Некоторые производители продуктов питания стали выпускать для розничной торговли упаковки со смесью изюма с орехами, позиционируя этот товар в качестве сбалансированного здорового питания. В настоящее время изюм потребляется представителями среднего класса, особенно женщинами, главным образом в крупных городах, таких как Пекин, Шанхай, Гуанчжоу, Шэньчжэнь и Чэнду.
Импорт/экспорт
В новом сезоне импорт изюма будет падать из-за торговых ограничений и рекордного внутреннего производства.
Согласно прогнозам, импорт изюма в сезоне 2018/19 г. сократится на 3% до 33 тыс.т., по причине выросших тарифов на американский изюм, доля которого на китайском рынке составила в 2017 г. 27%. Теперь эту долю будут делить поставщики из Узбекистана (крупнейший поставщик изюма в Китай), чилийские экспортеры, которые в этом сезоне получат преимущество благодаря договору о свободной торговли с Китаем, и Турция, крупнейший мировой поставщик изюма, но новый игрок на китайском рынке. Однако могут возникнуть трудности с адекватным замещением качественного американского изюма.
Диаграмма 1. Изюм (Китай): рыночные доли поставщиков 2017 г.
Источник: Таможенные Данные Китая
Экспорт китайского изюма в Европу вырастет из-за проблем с качеством у других поставщиков.
Согласно прогнозам, в новом сезоне китайский экспорт вырастет примерно на 7%, по сравнению с прошлым годом, и достигнет 16 тыс.т. Самыми активными месяцами для китайских экспортеров являются ноябрь-декабрь. Ожидается, что экспорт в страны ЕС может вырасти за счет снижения поставок из Турции( проблем с качеством). Япония является вторым по величине потребителем китайского изюма, но объемы экспорта в Японию падают. Кроме того, экспорт китайского изюма в страны Юго-Восточной Азии довольно стабильный.
Таблица 1. Изюм (Китай): производство, спрос и предложение 2016-2018 г.
| Изюм | 2016/2017 | 2017/2018 | 2018/2019 | |||
| Начало маркет. года | август 2016 | август 2017 | август 2018 | |||
| Китай | Данные USDA | Местные данные | Данные USDA | Местные данные | Данные USDA | Местные данные |
| Производство (т.) | 185000 | 165000 | 190000 | 180000 | 0 | 190000 |
| Импорт (т.) | 35500 | 35500 | 35000 | 34000 | 0 | 33000 |
| Всего поставлено (т.) | 220500 | 200500 | 225000 | 214000 0 | 223000 | |
| Экспорт (т.) | 17400 | 17400 | 25000 | 15000 | 0 | 16000 |
| Внутреннее потребление (т.) | 203100 | 183100 | 200000 | 199000 | 0 | 207000 |
|
Всего реализовано (т.) |
220500 | 200500 | 225000 | 214000 | 0 | |
Источник: https://www.fas.usda.gov/data/china-raisin-annual-4