Согласно прогнозам, производство изюма в Турции в 2017-2018 гг снизится на 5%, в сравнении с прошлым сезоном, до 295 тыс. тонн. Причина – весенние заморозки в районах Маниши и Измира.
В сезоне 2016-2017 г., Турция экспортировала 260 тыс.т. изюма. Однако эксперты говорят, что в 2017-2018 г. экспорт снизится до 240 тыс.т. Главный экспортный продукт Турции –популярный на европейском рынке изюм Sultanas.
Производство
На территории Турции растет 1200 разновидностей винограда. В районе Эгейского моря фермеры выращивают виноград без косточек, в Мармаре, Центральной и Юго-Восточной Анатолии – специализируются на столовых и винных сортах.
Турция ежегодно производит 4 млн.т. винограда:
- 30% — производство столового винограда
- 35% — производство изюма
- 20-25% — производство традиционных турецких продуктов типа бекмес (черная патока);
- 5-10% — производство алкогольной продукции
Виноград без косточек сорта Sultana насчитывает 1,5 млн. тонн, 20% — потребляется в свежем виде, 80% — идет на производство изюма. Коэффициент конверсии 4 к 1.
Уборка винограда начинается в середине августа и заканчивается в начале сентября. В прошлом году с площади 105 тыс. га получили 310 тыс.т. изюма. В этом году производители ждут снижения объемов изюма до 295 тыс. тонн, виной тому – весенние заморозки.
Производство винограда без косточек в Турции растет. Причины:
- Большие объемы экспорта и хорошая рентабельность
- Производители хлопка переключились на изюм
- Площади виноградников выросли на 25%
- Выход изюма в зависимости от географического положения виноградников: от 2 т./га до 6 т./га.
Таблица 1. Изюм (Турция): динамика роста площадей виноградников и производства 2002-2016 г:
| Сезон | Площадь виноградников, га | Производство, тонн |
|---|---|---|
| 2002/2003 | 79 420 | 231 000 |
| 2004/2005 | 82 090 | 305 000 |
| 2006/2007 | 86 160 | 256 000 |
| 2008/2009 | 85 080 | 346 000 |
| 2010/2011 | 84 970 | 248 500 |
| 2012/2013 | 85 260 | 310 000 |
| 2013/2014 | 96 760 | 186 000 |
| 2014/2015 | 91 835 | 328 000 |
| 2015/2016 | 100 400 | 209 000 |
| 2016/2017 | 104 400 | 313 000 |
Источник: Государственный институт статистики Турции.
Потребление
Внутреннее потребление изюма в Турции — 40-50 тыс.т. в зависимости от предложения и качества изюма текущего урожая. Ожидается, что в сезоне 2017-2018 г. потребление изюма составит 50 тыс.т. Изюм потребляют в виде снека и используют в производстве хлебобулочных изделий.
Несмотря на стабильное внутреннее потребление изюма, сезонные отклонения в производстве сельскохозяйственной продукции — основная причина дисбаланса спроса и предложения. Когда фермеры собирают хороший урожай, экспортные цены падают, причина – перепроизводство и проблемы с хранением запасов. Чтобы предотвратить падение цен во время уборки урожая Товарная биржа использует специальные лицензированные хранилища, которые поддерживает правительство Турции.
Правительство Турции заботится одновременно о фермерах и студентах, решая две главные задачи: поддержка социальной программы питания студентов и помощь фермерам в сокращении излишков изюма. Так, Зерновая комиссия Турции закупила у Союза сельскохозяйственных кооперативов производителей изюма (TARIS) 2.6 тыс.т. изюма, упаковала его в пакетики по 25 гр, и раздала студентам.
Экспорт
Союз сельскохозяйственных кооперативов производства и продажи изюма TARIS объединяет 15 тыс. производителей изюма в Турции и является крупнейшим турецким экспортером. Совместно с товарной биржей в Измире, TARIS каждый год устанавливает закупочные цены на изюм у фермеров, фактически — регуляторы цен внутреннего рынка изюма.
Таблица 2. Изюм (Турция): Динамика закупочных цен 2010/2011 – 2016/2017 гг:
| Сезон | Закупочные цены (долл. США/т.) |
|---|---|
| 2010/2011 | 82 137 |
| 2011/2012 | 107 344 |
| 2012/2013 | 91 767 |
| 2013/2014 | 152 094 |
| 2014/2015 | 95 449 |
| 2015/2016 | 173 337 |
| 2016/2017 | 101 396 |
Источник: Министерство торговли
За первые 10 месяцев сезона 2016-2017 г. Турция экспортировала 225 тыс.т. изюма в Великобританию — 55 тыс.т., Германию — 29 тыс.т., Голландию — 25 тыс.т.
Ожидаемый объем экспорта в уходящем сезоне — 260 тыс.т. Цена 1600 долл. США за т. против 1900 долл. США/т. за аналогичный период прошлого года. Текущие цены на изюм на товарной бирже в Измире в пределах 1080 – 1250 долл. США/т.
В январе 2017 г. ЕС понизил максимально допустимую норму бифентрина (инсектицид) с 0.2 ppm до 0.01 ppm. Действие нового регулятора вступило в силу с 3 августа 2017 г. Ранее ЕС понизил предельно допустимый уровень хлорпирифоса с 0.5 ppm до 0.01 ppm. Следуя новым регламентам, Турция запретила использовать эти пестициды с марта 2016 г.
Запасы
В сезоне 2016-2017 г. Турция понизила запасы изюма до 9 377 т. В наступающем сезоне прогноз запасов на уровне 16 377 т., при условии, что внутреннее потребление изюма в Турции сохранится на уровне прошлого года.
Таблица. Изюм (Турция): производство, потребление, экспорт 2015/2016 – 2017/2018 г:
| Изюм | 2015/2016 | 2016/2017 | 2017/2018 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Начало сезона | Сентябрь 2015 | Сентябрь 2016 | Сентябрь 2017 | |||
| Турция | Данные USDA | Данные Турции | Данные USDA | Данные Турции | Данные USDA | Данные Турции |
| Площадь виноградников, га | 0 | 100 000 | 0 | 105 000 | 0 | 105 000 |
| Площадь собранного урожая, га | 0 | 99 000 | 0 | 104 000 | 0 | 100 000 |
| Начальные запасы, т | 28 177 | 28 177 | 6177 | 6377 | 0 | 9 377 |
| Производство, т | 220 000 | 220 000 | 300 000 | 310 000 | 0 | 295 000 |
| Импорт, т | 2 300 | 2 500 | 3 000 | 3 000 | 0 | 2 000 |
| Всего поставлено, т | 250 477 | 250 677 | 309 177 | 319 377 | 0 | 306 377 |
| Экспорт, т | 201 800 | 201 800 | 220 000 | 260 000 | 0 | 240 000 |
| Внутреннее потребление, т | 42 500 | 42 500 | 50 000 | 50 000 | 0 | 50 000 |
| Конечные запасы, т | 6 177 | 6 377 | 39 177 | 9 377 | 0 | 16 377 |
| Всего распределено, т | 250 477 | 250 677 | 309 177 | 319 377 | 0 | 306 377 |
Источник: Turkey Annual Raisin Report USDA