Производство
Местные эксперты прогнозируют рост производства изюма в 2016/2017 гг. на 4% до 51 тыс. тонн против 49 тыс. тонн годом раньше, в основном за счет увеличения площадей плодоносящих виноградников. Данные по урожаю 2015/2016 гг. снизили до 49 тыс. тонн из-за негативного влияния обильных дождей в начале 2016 года во время уборки урожая.
В Южной Африке производство изюма сконцентрировано вдоль Оранжевой реки в Северо-Капской провинции из-за идеальных климатических условий для сушки изюма. Виноград, предназначенный для производства изюма, убирается позже, чем столовый виноград, обычно в январе-марте, чтобы увеличить содержание сахара в винограде. Наиболее популярный сорт винограда для изюма — Thompson seedless, на него приходится 52% площадей виноградников. Фермеры предпочитают этот сорт винограда, потому что он подходит для разных методов сушки изюма. Далее по распространенности идут сорта: Goldens — 33%, Sultans — 9 % и Currants — 6 %.
Главные производители изюма в Южной Африке: Bokomo Foods, Red Sun Raisins, Carpe Diem Estate, The Raisin Company, Fruit du Sud, Northern Cape Raisins и Farmers Pride.
График 1. Производство изюма в Южной Африке в 2007 – 2016 гг.:
*Оценка, ** Прогноз
Источник: HORTGRO
Виноградники
По прогнозам, в 2016/2017 площадь виноградников для производства изюма достигнет 16,6 тыс. га, главным образом за счет расширения виноградников сорта Merbein seedless, который становится популярным среди фермеров за свои высокопродуктивные характеристики.
График 2. Расширение виноградников в Южной Африке 2008-2016 гг.:
*Оценка, ** Прогноз
Источник: HORTGRO
Потребление
Согласно местным прогнозам, потребление изюма в Южной Африке в 2016/2017 гг. сохранится на уровне прошлого года в 8 тыс. тонн. Хлебобулочная промышленность — главный внутренний потребитель изюма – использует изюм в качестве ингредиента для приготовления бисквитов, пирожных, тортов. Сладкий изюм Sultana идеально подходит для выпечки. Наблюдается небольшой рост популярности изюма в качестве снека, как следствие общей тенденции увлечения потребителей здоровым образом жизни и питанием.
Экспорт
Согласно местным прогнозам, экспорт изюма в Южной Африке вырастет на 5% до 43,4 тыс. тонн в 2016/2017 гг. против 41,45 тыс. тонн годом раньше. Главным экспортным рынком для южноафриканского изюма являются страны ЕС, на которые приходится 55% всего экспорта изюма, далее по значимости идут: Алжир — 13%, Канада – 10% и США — 9%. Всего 8 стран-экспортеров борются за мировой рынок изюма: Австралия, Чили, Греция, Иран, Мексика, Южная Африка, Турция и США. В Южном полушарии — Аргентина, Чили и Южная Африка – урожай собирают в феврале-марте, а на рынке изюм нового урожая появляется в апреле-мае, в то время как в Северном полушарии — Греция, Турция и США — уборка урожая в августе-сентябре, и нового изюма на рынке появляется в сентябре-октябре.
Таблица 1. Динамика экспорта южноафриканского изюма 2013-2015 гг.:
| Страна назначения | Количество, тонн | ||
| 2013 | 2014 | 2015 | |
| Всего | 31,962 | 35,041 | 52,935 |
| Германия | 3,919 | 4,364 | 12,261 |
| Алжир | 3,203 | 4,967 | 6,752 |
| Голландия | 3,794 | 3,957 | 5,247 |
| Канада | 4,052 | 4,525 | 5,242 |
| США | 3,535 | 2,139 | 4,829 |
| Франция | 2,625 | 2,273 | 3,059 |
| Великобритания | 2,413 | 2,088 | 2,361 |
| Бразилия | 1,021 | 2,196 | 1,622 |
| Бельгия | 564 | 494 | 1,349 |
| Испания | 327 | 506 | 1,268 |
| Швеция | 117 | 694 | 1,173 |
| Дания | 345 | 288 | 669 |
| Австралия | 677 | 796 | 616 |
| Португалия | 185 | 266 | 547 |
| Норвегия | 352 | 545 | 521 |
| Швеqцария | 722 | 855 | 478 |
| ОАЭ | 30 | 82 | 456 |
| Малайзия | 433 | 261 | 448 |
| Финляндия | 199 | 287 | 393 |
| Япония | 266 | 352 | 349 |
| Филиппины | 0 | 79 | 343 |
| Новая Зеландия | 435 | 514 | 297 |
| Египет | 0 | 74 | 201 |
Цены производителей
Цены производителей очень чувствительны к колебаниям уровней спроса и предложения на рынке. Как правило, производители винограда согласовывают цены и объемы поставок с процессорами изюма заранее, что приводит к финансовым проблемам, так как зачастую в реальности у фермеров остаются излишки.
Таблица 3. Динамика цен производителей изюма по годам 2008 – 2015 гг.:
| Сорт | 2008 долл. США/т. | 2009 долл. США/т. | 2010 долл. США/т. | 2011 долл. США/т. | 2012 долл. США/т. | 2013 долл. США/т. | 2014 долл. США/т. | 2015 долл. США/т. |
| Goldens | 775 | 1200 | 896 | 1362 | 1397 | 1242 | 1270 | 1214 |
| Thompson Seedless | 515 | 812 | 621 | 917 | 1002 | 974 | 999 | 926 |
| Другие | 606 | 812 | 734 | 1129 | 1192 | 1129 | 1143 | 1079 |
| Среднее | 632 | 940 | 750 | 1136 | 1197 | 1115 | 1087 | 1041 |
Источник: HORTGRO
Таблица 4. Изюм (Южная Африка). Производство, потребление, экспорт:
| Сезон | 2014/2015 | 2015/2016 | 2016/2017 | |||
| Начало года | январь 2015 | январь 2016 | январь 2017 | |||
| Источник | Данные USDA | Местные источники | Данные USDA | Местные источники | Данные USDA | Местные источники |
| Площадь виноградников, га | 0 | 15,835 | 0 | 16,117 | 0 | 16,600 |
| Площадь собранного урожая, га | 0 | 14,409 | 0 | 14,000 | 0 | 15,400 |
| Начальные запасы, тонн | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Производство, тонн | 58,000 | 60,537 | 55,000 | 49,000 | 0 | 51,000 |
| Импорт, тонн | 200 | 304 | 200 | 450 | 0 | 400 |
| Всего поставлено, тонн | 58,200 | 60,841 | 55,200 | 49,450 | 0 | 51,400 |
| Экспорт, тонн | 45,000 | 52,935 | 45,000 | 41,450 | 0 | 43,400 |
| Потребление, тонн | 13,200 | 7,906 | 10,200 | 8,000 | 0 | 8,000 |
| Конечные запасы, тонн | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Всего распределено, тонн | 58,200 | 60,841 | 55,200 | 49,450 | 0 | 51,400 |
Источник: South Africa’s raisin supply and demand USDA report