Выбор семян чиа в качестве темы отчета был обусловлен небывалым бумом потребительского спроса на этот продукт в последние годы по всем мире, так, например, согласно данным «NutritionBusinessJournalResearch», только за прошлый год объем продаж семян чиа вырос на 239%, и прогнозируется, что к 2020 году объем продаж этого продукта превысит 1 млрд долларов. Итак, знакомимся с глобальным рынком семян чиа.
Прошлогодний неудовлетворенный спрос на семена чиа, в связи с низким урожаем, похоже, наконец-то закончился и, соответственно, цены возвращаются на свои прежние позиции, хотя некоторые поставщики связывают прошлогодние проблемы с недостаточной прозрачностью и низким качеством цепочек поставок.
Большинство поставщиков и импортеров из Южной Америки и Мексики единодушно считают, что цены на семена чиа отскочили назад и выровнялись после астрономического взлета в 2013 году.
Алехандро Паласио, генеральный директор «NaturkostdeMexico», процессинговой компании по переработке семян чиа, сказал, что, несмотря на постоянно растущий спрос в странах ЕС на семена чиа, южноамериканский рынок сейчас замер как со стороны продавцов, так и со стороны покупателей, в ожидании новостей о величине нового урожая. «NaturkostdeMexico» является мексиканским подразделением немецкой компании «NaturkostUbelhor», одного из главных поставщиков органических продуктов в страны ЕС. «NaturkostUbelhor» еще один пример «вертикально интегрированной» компании, т.к. через свою дочернюю мексиканскую компанию она контролирует полный цикл производства семян чиа, начиная с посевной кампании и заканчивая тестированием собранного урожая в своих собственных лабораториях, не только мексиканских производителей, но и производителей в других странах Латинской Америки. Понятно, что ее продукты имеют джентльменский набор сертификатов — «Bioland», «Naturland», «USDA NOP» и «OKO-Garantie BCS».
«NaturkostUbelhor» была первым поставщиком семян чиа в страны ЕС, начиная с 2010 года, и одна из немногих поставщиков, имеющая разрешение ЕС на поставку новых продуктов питания.
Г-н Паласио сказал, по оценке инсайдеров из Аргентины, Боливии и Парагвая нынешний урожай находится на уровне 100 000 тонн. Общая площадь плантаций, на которых культивируется чиа, занимает примерно 300 000 га. (Сбор урожая начинается с июня в Аргентине и заканчивается в сентябре в Боливии). Если оценки урожая реальные, то цены на семена чиа упадут очень серьезно, ниже 3 долл. США/кг. ВПерусегоднясеменачиаидутпо 3,5 долл. США/кг. Паласио считает, что конкуренция на рынке будет сильной. Ключевыми факторами выживания производителей являются качество продукта, возможность отслеживания его происхождения и сертификация. Сам по себе процесс отбора органических, качественных, незагрязненных семян очень не простой – семена нельзя окуривать, дезинфицировать, и что самое сложное для производителей, использовать старую технику.
По оценкам экспертов рынок может абсорбировать порядка 40 000 тонн семян чиа – 30 000 тонн уйдет в США и 10 000 тонн в страны ЕС. Что будет с излишками, пока это вопрос остается открытым.
Помимо предположений об объемах продаж и ценах, сегодня на рынке чиа из-за его относительной молодости существует реальная проблема, связанная с недостатком знаний покупателей, а зачастую, и самих производителей относительно качества продукта. Многие покупатели не специфицируют свои требования по уровню чистоты продукта. В таком случае они становятся жертвами недобросовестных производителей, которые предлагают семена с чистотой 99.6% при низких ценах. Клиенты зачастую не понимают, что это либо отходы, либо непригодные для потребления сопутствующие продукты.
Чистота семян чиа всегда должна быть 99.9%, но некоторые производители не могут обеспечить такой уровень чистоты и навязывают покупателям товар, который не должен оказаться на полках магазинов розничной торговли. Так что тот разброс цен, которым сегодня характеризуется рынок чиа, определяется главным образом недостатком знаний покупателей.
Формальные игроки рынка чиа давно ведут борьбу с неформальными (недобросовестными) поставщиками, которые пытаются урвать свой кусок «хлеба с маслом», спекулируя на ценах и фиктивных объемах. В этой борьбе они уделяют большое внимание просветительской работе с клиентами. Крупные покупатели уже начали разбираться «кто есть кто» на рынке семян чиа. Формальные производители надеются, что этот год будет годом консолидации всех здоровых сил отрасли, и это будет серьезным шагом на пути взросления рынка.
Согласно недавним исследованиям маркетинговой компании «NewHopeNaturalMedia», одним из магистральных трендов отрасли натуральных продуктов питания станет тренд под названием «древняя мудрость» и они прогнозируют, что семена чиа будут использоваться совместно с другими зернами древних растений в инновационных продуктах в самом недалеком будущем.
Семена чиа как ингредиент можно встретить в 40% снековой продукции, в печенье и конфетах, диетических продуктах, кашах и продуктах для завтрака, типа мюслей.
В этом году поставщики «пробивают» новые приложения для чиа и масла чиа в странах ЕС, в частности, сейчас 5 поставщиков ожидают очередных разрешений на «новые продукты питания» от ЕС на использование семян чиа в качестве добавок в молочные продукты.
В странах ЕС действуют довольно жесткие нормы по коммерческому использованию «новых» продуктов питания. Согласно этому законодательству, к новым продуктам питания или к новым пищевым ингредиентам относятся все продукты, которые не имеют продолжительной истории потребления в странах ЕС до 15 мая 1997 года. Любой производитель, выпускающий на рынок новый пищевой продукт, должен получить соответствующее разрешение, что использование этого продукта не причинит вреда здоровью потребителя. Семена чиа относятся к категории новых продуктов и их доля на рынке продуктов питания не должна превышать 10% уровень.
Европейское законодательство по регулированию использования новых продуктов включает в себя возможность применения упрощенной процедуры допуска этих продуктов на рынок в тех случаях, когда производитель может доказать, что новый продукт является эквивалентом существующего на рынке продукта.
Для того, чтобы воспользоваться упрощенной процедурой, соискатель должен иметь гарантию от любого члена ЕС, подтверждающую эквивалентность продуктов.
Английская компания «AndeanGrainProducts» добивается сейчас такой гарантии от агентства по стандартизации Великобритании, чтобы оформить допуск продуктов питания с использованием семян чиа на европейский рынок через упрощенную процедуру.
«AndeanGrainProducts» — крупный производитель семян чиа, имеющий не только собственный производственный агропромышленный комплекс, но и долгосрочные контракты на поставку чиа с независимыми фермерами и поставщиками из Аргентины, Боливии и Перу. Допуск на продовольственный рынок ЕС, получаемый сейчас этой компанией, включает в себя использование чиа в хлебобулочных изделиях, кашах, в фруктовых, ореховых и сухофруктовых смесях а также продажу 100% семян чиа в расфасованном виде.
Источник: http://organicwellnessnews.com
Теперь «ложка дегтя».
Английская «Гардиан» недавно опубликовала статью посвященную «суперпродуктам», в частности семенам чиа, под заголовком «…суперпродукты или супермаркетинг» в которой говорится о недобросовестном использовании в рекламе новых продуктов широко распространенной тенденции использования натуральных, органических продуктов потребителями, особенно в западных странах, как необходимого элемента здорового образа жизни. В статье много интересных мнений мировых врачей диетологов о «суперпродуктах», которые, в конце концов, сводятся к одному известному правилу – не существует единственного «эликсира жизни», а есть многокомпонентная структура под названием «качество жизни», в которой сбалансированное питание занимает свое законное место.