Ситуация на глобальном рынке имбиря определяется Китаем, благодаря огромным экспортным объемам, но некоторые импортеры предпочитают более дорогих поставщиков, например, из Перу и Бразилии, ссылаясь при этом на превосходное качество перуанского и бразильского имбиря. Однако из-за низких цен на имбирь в прошлом году некоторые производители из Латинской Америки переключились на выращивание других культур. Пик спроса на имбирь в Европе приходится на зимний период.
Китай
В августе-ноябре прошлого года экспортные цены на имбирь выросли из-за спекуляций китайских трейдеров и высокого качества имбиря в конце сезона. Уборка нового урожая происходит в ноябре. В 2016 году урожай имбиря оказался на 10% больше, чем в 2015 г. После уборки имбирь помещается в подземные хранилища на 4-6 недель, и только после этого становится пригодным для экспорта. Из-за низких температур в северных провинциях Китая маленькие компании не могут создать нормальные условия для выдержки имбиря.
В преддверии китайского нового года экспортные цены на имбирь повышаются, однако после праздников, когда продажи входят в привычную колею, цены вновь стабилизируются.
Имбирь для внутреннего потребления, а также для экспорта в Японию идет в свежем виде. Сушат имбирь для экспорта в Европу и США. У нового урожая очень короткое время сушки, особенно у экспортеров, которые спешат с продажами. Качество у такого имбиря страдает во время транспортировки, поэтому в первые недели продаж нового урожая на рынках Европы так много имбиря низкого качества.
Нигерия
В Западной Африке растет популярность имбиря в свежем, сушеном и порошковом видах. Если на международных рынках цена на имбирь колеблется в пределах 6,00 – 7,00 долл. США/кг, то в Нигерии цены не превышают 3,50 долл. США/кг. Для нигерийских экспортеров главная проблема — транспорт. Кроме того, нигерийский имбирь пока мало известен в мире.
Германия
В зимний сезон на имбирь повышенный спрос, его используют как профилактическое средство против простуды. Сегодня на европейских рынках предлагают только перуанский имбирь, но уже через 2-3 недели в Европу поступит имбирь нового урожая из Китая.
Бельгия
По сообщениям трейдеров, на рынке имбиря в Бельгии затишье. В наличии имбирь старого и нового урожая, и через 2-3 недели качество имбиря улучшится. Сегодня у импортеров очень низкая маржа, но в ближайшие недели цены должны медленно пойти вверх.
Голландия
Если США не установит новые торговые барьеры для Китая, то 2017 год для рынка имбиря не станет исключительным. Погода в северных провинциях Китая стоит холодная, что нанесло небольшой ущерб новому урожаю. У крупных производителей, которые владеют хорошими подземными хранилищами, имбирь не пострадал. Качество имбиря нового урожая, который прибыл слишком рано, не очень хорошее. Но уже через неделю придет хорошо просушенный имбирь по более высоким ценам. Иногда даже после просушки имбирь остается слишком влажным, тогда он гниет — такой имбирь продается по низким ценам.
Франция
Франция импортирует имбирь из Китая по 1,99 долл. США/кг. Кроме того, на рынке предлагают органический имбирь, но цены на него гораздо выше – 3,88 – 6,73 долл. США/кг.
Польша
Четыре года назад, когда имбирь впервые появился в Польше, рынок был совсем маленьким, но в последние пару лет быстро вырос. С возросшим спросом изменились и предпочтения потребителей. Если раньше определяющим фактором была цена, то теперь покупатели больше внимания уделяют качеству. Идут поставки имбиря из Бразилии и Таиланда по цене на 10-20% выше китайского.
Израиль
Имбирь в Израиле необыкновенно популярен, причин две: культ здорового образа жизни и сильное влияние азиатской кухни. Основные поставщики имбиря в Израиль — Таиланд и некоторые азиатские страны. Цены стабильные на уровне 2,69 долл. США/кг. Местного имбиря, который выращивается главным образом в теплицах, на рынке мало. Содержание культуры обходится дорого, и цены на местный имбирь доходят до 21,53 долл. США/кг.
Перу
Несмотря на хороший урожай имбиря в сезоне 2016-2017 г., перуанские производители столкнулись с трудностями при реализации. Уборка нового урожая в самом разгаре, но дожди затягивают процесс. Имбирь нового урожая появится на рынке в мае. Ожидается, что из-за сокращения посевных площадей новый урожай будет на 30% меньше прошлогоднего. Производители переключились на культуры, которые легче продавать.
США
Основные объемы имбиря импортируются в США из Китая и немного из Бразилии, Коста-Рики и Перу. Причем импортеры отмечают, что качество бразильского имбиря выше китайского. Бразильский сезон начинается с baby-имбиря в мае. Уборка урожая заканчивается в июне. Стандартный имбирь убирают в июне-декабре. Ожидается, что в этом году урожай имбиря будет маленьким, так как фермеры переключились на другие культуры. Перу специализируется на органическом имбире, который меньшего размера, чем китайский, и отличается интенсивным ароматом.
Источник: www.freshplaza.com