Среди стран ЕС Италия занимает 2-м место по производству миндаля после Испании. Согласно прогнозам, производство миндаля в Италии в 2016 г. сохранится неизменным на уровне 20 тыс.т. Фисташки — традиционная для Италии сельскохозяйственная культура, и 90% итальянских фисташек производят в сицилийской провинции Бронте. Урожайность фисташковых деревьев подвержена 2-х летнему циклу: урожай 2016 года существенно ниже прошлогоднего.
Из-за плохих погодных условий ожидается, что производство грецких орехов в Италии в этом году сократится до 9.9 тыс.т., при этом качество орехов отличное и калибры хорошие. Италия уже давно потеряла лидирующую роль в производстве грецких орехов, и стала лидером среди импортеров
Миндаль
Таблица 1. Миндаль (Италия): динамика производства 2014-2016 г.:
| База: миндаль без скорлупы | 2014 | 2015 | 2016 |
|---|---|---|---|
| 2014/2015 (оценка) | 2015/2016 (оценка) | 2016/2017 (прогноз) | |
| Местные данные | Местные данные | Местные данные | |
| Площадь садов, га | 54 780 | 58 112 | 58 115 |
| Площадь убранная, га | 54 172 | 57 425 | 57 428 |
| Начальные запасы, тонн | 1 000 | 1 000 | 1 000 |
| Производство, тонн | 10 000 | 20 000 | 20 000 |
| Конечные запасы, тонн | 1 000 | 1 000 | 1 000 |
Источник: ISTAT (национальный институт статистики), данные отрасли.
Производство
Италия — крупнейший производитель миндаля в странах ЕС. 88% миндальных садов расположены на Сицилии и в провинции Апулия на юго-востоке Италии. Самые популярные в Италии сорта миндаля – Tuono, Pizzuta d’Avola, Fascionello, Filippo Ceo, Fragiulio Grande, Genco, Falsa Barese и Ferragnés. Ожидается, что производство миндаля в Италии в 2016 г. останется на уровне прошлого года уровне – 20 тыс.т., однако качество орехов будет хуже, тому виной – продолжительная засуха с апреля по сентябрь.
Потребление
Миндаль в скорлупе покупается преимущественно для индивидуального потребления. Шелушенный миндаль перемалывается и используется производителями продуктов питания как сырье.
Импорт и Экспорт
В 2015 г. Италия импортировала 32 927 т. миндаля, главным образом из США и Испании — 60% и 24% импорта. Объем экспорта миндаля в 2015 г. составил 9 381 т. Главные покупатели итальянского миндаля: Франция – 30%, Германия – 22% и США – 15%.
Таблица 2. Миндаль без скорлупы (Италия): основные направления экспорта:
| Страна/год | 2013 | 2014 | 2015 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Стоимость, USD | Количество, тонн | Стоимость, USD | Количество, тонн | Стоимость, USD | Количество, тонн | |
| Всего | 59 724 549 | 7 270 | 102 029 387 | 9 978 | 98 899 570 | 9 047 |
| Франция | 11 986 832 | 1 313 | 29 280 988 | 2 937 | 28 526 552 | 2 680 |
| Германия | 17 099 747 | 2 328 | 26 836 388 | 2 767 | 21 200 920 | 1 957 |
| США | 7 378 810 | 770 | 12 407 182 | 1 019 | 16 123 705 | 1 321 |
| Великобритания | 5 124 239 | 641 | 8 030 960 | 757 | 5 784 903 | 493 |
| Австралия | 630 264 | 78 | 3 269 720 | 364 | 4 847 793 | 447 |
| Польша | 701 137 | 84 | 2 556 604 | 283 | 3 086 977 | 505 |
| Бельгия | 2 734 766 | 255 | 3 076 381 | 245 | 3 063 638 | 228 |
| Швеция | 1 249 594 | 153 | 2 168 545 | 202 | 2 361 979 | 198 |
| Канада | 1 251 789 | 146 | 2 271 217 | 202 | 2 142 860 | 189 |
| Дания | 2 573 837 | 334 | 2 429 927 | 266 | 2 025 117 | 196 |
Таблица 3. Миндаль в скорлупе (Италия): основные направления экспорта:
| Страна/год | 2013 | 2014 | 2015 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Стоимость, USD | Количество, тонн | Стоимость, USD | Количество, тонн | Стоимость, USD | Количество, тонн | |
| Всего | 1 980 834 | 759 | 1 854 218 | 544 | 2 649 387 | 556 |
| Франция | 851 590 | 329 | 858 565 | 234 | 1 218 709 | 245 |
| Германия | 423 639 | 224 | 531 044 | 182 | 416 537 | 149 |
| Австрия | 26 490 | 7 | 16 681 | 2 | 318 829 | 25 |
| Швейцария | 139 442 | 28 | 49 512 | 3 | 298 671 | 18 |
| Голландия | 147 243 | 81 | 194 073 | 72 | 258 705 | 105 |
| Чехия | 6 | — | 8 | — | 41 074 | 3 |
| Новая Зеландия | — | — | — | — | 22 672 | 2 |
| Мальта | 20 285 | 2 | 15 603 | 2 | 21 350 | 2 |
| Швеция | 5 995 | 2 | 7 044 | 2 | 9 550 | 2 |
| Япония | — | — | — | — | 8 035 | 1 |
Фисташки
Таблица 4. Фисташки (Италия): динамика производства 2014-2016 г.:
| База: фисташки без скорлупы | 2014 | 2015 | 2016 |
|---|---|---|---|
| 2014/2015, оценка | 2015/2016, оценка | 2016/2017, прогноз | |
| Местные данные | Местные данные | Местные данные | |
| Площадь садов, га | 3 546 | 3 545 | 3 600 |
| Площадь убранная, га | 3 100 | 3 098 | 3 146 |
| Начальные запасы, тонн | 200 | 200 | 200 |
| Производство, тонн | 1 000 | 4 000 | 200 |
| Конечные запасы, тонн | 200 | 200 | 200 |
Источник: Istat; отраслевые контакты
Производство
Фисташки выращивают главным образом на Сицилии в провинции Бронте, где расположены 90% итальянских фисташковых садов. В последние годы происходит постепенное расширение плантаций фисташковых садов на Сицилии и в провинции Базиликата на юге Италии. Новые сады выращивают с использованием современных методов интенсивной технологии. Традиционный сорт фисташек для Италии — Bianca (также известный под названием Napoletana). При нормальных погодных условиях урожай фисташек собирают в сентябре.
В 2004 г. Европейская комиссия по защите географических указаний и гарантии традиционных особенностей в Европейском союзе (система правового регулирования использования интеллектуальной собственности на пищевые продукты, сельскохозяйственную продукцию, вина и крепкие спиртные напитки) объявила фисташки из провинции Бронте продуктом PDO (Protected Designation of Origin — защищенное обозначение происхождения). Таким образом, итальянским фисташкам присвоили специальный статус, который отличает их от всех других фисташек в мире. Так как фисташковые деревья подвержены 2-х летнему циклу урожайности, а прошлый год оказался рекордным по объему урожая, то в этом году урожай фисташек маленький.
Потребление
Фисташки в скорлупе потребляются в Италии в виде снеков. Хлебобулочная отрасль использует фисташки без скорлупы, а производители мороженого — молотые фисташки.
Импорт и Экспорт
Потребление фисташек в Италии намного превышает производство. Италия импортирует фисташки из Турции, Германии, Ирана, США и Греции. Главное экспортное направление для Италии — страны ЕС.
Таблица 5. Фисташки без скорлупы (Италия): основные направления экспорта:
| Страна/год | 2013 | 2014 | 2015 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Стоимость, USD | Количество, тонн | Стоимость, USD | Количество, тонн | Стоимость, USD | Количество, тонн | |
| Всего | 6 596 879 | 255 | 8 595 934 | 375 | 7 358 022 | 269 |
| Франция | 1 926 058 | 80 | 2 495,209 | 89 | 2 051 910 | 73 |
| Великобритания | 1 313 177 | 64 | 1 417 614 | 60 | 1 465 782 | 64 |
| Бельгия | 840 249 | 38 | 1 216 731 | 40 | 1 256 045 | 42 |
| Япония | 1 181 698 | 23 | 814 506 | 15 | 861 634 | 18 |
| США | 15 340 | — | 33 150 | 1 | 498 427 | 20 |
| Германия | 771 475 | 30 | 1 952 843 | 149 | 430 934 | 19 |
| Румыния | 25 297 | 1 | 38 867 | 1 | 150 831 | 6 |
| Швеция | 132 316 | 3 | 81 268 | 2 | 90 397 | 2 |
| Норвегия | 72 047 | 3 | 94 154 | 4 | 77 725 | 3 |
| Швейцария | 44 137 | 1 | 33 950 | 1 | 71 901 | 2 |
Таблица 6. Фисташки в скорлупе (Италия): основные направления экспорта:
| Страна/год | 2013 | 2014 | 2015 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Стоимость, USD | Количество, тонн | Стоимость, USD | Количество, тонн | Стоимость, USD | Количество, тонн | |
| Всего | 973 530 | 82 | 1 022 124 | 72 | 1 203 120 | 101 |
| Люксембург | 87 620 | 10 | 1 335 | — | 537 623 | 51 |
| Франция | 2 955 | — | 88 002 | 4 | 232 052 | 21 |
| Словения | 342 909 | 34 | 163 427 | 13 | 93 302 | 8 |
| Япония | 125 769 | 3 | 146 594 | 3 | 59 703 | 1 |
| Хорватия | 32 615 | 3 | 113 139 | 9 | 55 636 | 4 |
| Великобритания | 33 357 | 2 | 57 816 | 3 | 35 707 | 3 |
| Мальта | 47 693 | 4 | 55 684 | 4 | 35 166 | 3 |
| Греция | — | — | — | — | 31 069 | 3 |
| Румыния | 2 430 | — | 41 523 | 3 | 30 796 | 2 |
| Австрия | 33 071 | 3 | 40 074 | 2 | 28 189 | 2 |
Грецкие орехи
Таблица 7. Грецкие орехи (Италия): динамика производства 2014-2016 г.:
| База: грецкие орехи без скорлупы | 2014 | 2015 | 2016 |
|---|---|---|---|
| 2014/2015, оценка | 2015/2016, оценка | 2016/2017, прогноз | |
| Местные данные | Местные данные | Местные данные | |
| Площадь садов, га | 4 566 | 4 623 | 4 625 |
| Площадь убранная, га | 4 110 | 4 160 | 4 162 |
| Начальные запасы, тонн | 2 000 | 2 000 | 2 000 |
| Производство, тонн | 13 500 | 12 600 | 9 850 |
| Конечные запасы, тонн | 2 000 | 2 000 | 2 000 |
Источник: Istat; отраслевые контакты
Производство
Италия потеряла лидерство среди европейских стран в производстве грецких орехов несколько десятков лет назад и теперь закупает орехи в США. Фермеры выращивают сады грецких орехов ради древесины, урожайность и качество орехов при этом страдают. Высокие производственные затраты и низкие цены делают бизнес нерентабельным. Большинство садов грецких орехов расположены в провинции Кампания на юге Италии, где культивируются сорта Sorrento и Malizia. На севере Италии выращиваются высокопродуктивные и рентабельные сорта Lara и Chandler. Согласно оценкам, в 2016 г. урожай грецких орехов снизится до 9 850 т. из-за неблагоприятных погодных условий. Однако качество грецких орехов превосходное, а калибры хорошие.
Потребление
Грецкие орехи в скорлупе и очищенные потребляются в свежем виде, главным образом во время зимнего сезона. Однако итальянцы переходят на круглогодичное потребление грецких орехов, благодаря растущей популярностью идеи здорового питания и высоким питательным свойствам орехов.
Импорт и Экспорт
В 1-й половине года Италия импортирует грецкие орехи из США (в основном сорт Hartley), а во 2-й половине — из Франции, Чили, Аргентины и Австралии. Грецкие орехи из Италии идут на экспорт в страны ЕС.
Таблица 8. Грецкие орехи без скорлупы (Италия): основные направления экспорта:
| Страна/год | 2013 | 2014 | 2015 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Стоимость, USD | Количество, тонн | Стоимость, USD | Количество, тонн | Стоимость, USD | Количество, тонн | |
| Всего | 11 823 216 | 1 046 | 13 863 576 | 1 195 | 10 646 266 | 770 |
| Великобритания | 4 275 568 | 339 | 7 154 031 | 517 | 3 832 511 | 286 |
| Бельгия | 2 179 602 | 128 | 2 522 432 | 137 | 2 657 936 | 142 |
| Чехия | 145 784 | 23 | 623 414 | 58 | 625 168 | 49 |
| Словения | 641 073 | 46 | 434 931 | 31 | 470 390 | 35 |
| Германия | 1 163 339 | 133 | 295 481 | 26 | 464 096 | 43 |
| Франция | 810 547 | 100 | 122 435 | 14 | 316 160 | 32 |
| Норвегия | 288 114 | 16 | 331 153 | 17 | 293 260 | 17 |
| Мальта | 195 733 | 14 | 295 373 | 50 | 281 266 | 22 |
| Дания | 222 541 | 14 | 330 282 | 20 | 279 591 | 14 |
| Португалия | 176 125 | 24 | 51 045 | 5 | 238 944 | 26 |
Таблица 9. Грецкие орехи в скорлупе (Италия): основные направления экспорта:
| Страна/год | 2013 | 2014 | 2015 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Стоимость, USD | Количество, тонн | Стоимость, USD | Количество, тонн | Стоимость, USD | Количество, тонн | |
| Всего | 4 475 400 | 999 | 4 629 900 | 814 | 4 431 059 | 795 |
| Великобритания | 1 100 593 | 167 | 1 889 460 | 247 | 2 108 330 | 299 |
| Австрия | 1 426 734 | 338 | 1 155 662 | 270 | 1 072 613 | 219 |
| Чили | — | — | 172 358 | 44 | 239 829 | 71 |
| Мальта | 198 171 | 43 | 324 324 | 61 | 169 134 | 28 |
| Словения | 195 197 | 35 | 193 899 | 34 | 167 245 | 29 |
| Германия | 88 455 | 22 | 302 070 | 57 | 144 845 | 33 |
| Швеция | 73 380 | 14 | 71 880 | 12 | 125 173 | 20 |
| Швейцария | 253 481 | 12 | 167 389 | 19 | 111 939 | 13 |
| Алжир | — | — | 103 881 | 20 | 87 311 | 50 |
| Норвегия | 16 545 | 3 | 40 176 | 6 | 68 200 | 8 |
Источник: GTA
Примечания:
1). Фактор конверсии пересчета орехов в скорлупе в орехи без скорлупы: Миндаль — 0.6
2). Фактор конверсии пересчета орехов без скорлупы в орехи в скорлупе: Фисташки — 2.0, Грецкие орехи — 2.34