Австралия занимает 2-е место в мире по производству миндаля (с долей 6%) после США (с долей 85%). В последние годы в австралийскую отрасль производства миндаля были инвестированы значительные средства, частично как ответ на многолетнюю засуху в Калифорнии, которая является основным производящим регионом миндаля. В 2014/2015 г. производство миндаля в Австралии достигло 75000 т., что почти в 5 раз больше уровня десятилетней давности (16000 т.). В ближайшие несколько лет Австралия планирует довести производство миндаля до 90000 т. При этом за последние 10 лет площадь миндальных садов увеличилась на 80%, достигнув 29000 га, а в ближайшие годы планируется еще десятипроцентное увеличение этих площадей. Австралийская отрасль по производству миндаля является экспортным лидером среди других садоводческих отраслей. Австралия планирует в ближайшие 3 года достигнуть уровня экспорта миндаля в 700 млн долл. США, благодаря расширению площадей миндальных садов, инвестиций в отрасль, ослаблению австралийского доллара и растущему мировому спросу на миндаль. Кроме того, внутреннее потребление миндаля удвоилось и достигло величины 0.9 кг./чел., а также появилось множество новых продуктов питания с использованием миндаля.
Производство
Прогноз по новому урожаю миндаля на 2015/2016 г. 82000 т. и площади под миндальные сады продолжают увеличиваться. Саженцы миндального дерева начинают плодоносить через 3 года, а полной зрелости они достигают через 7-8 лет, после чего производство миндаля в среднем составляет 3.2 т./га. Сегодня около 1000 га миндальных садов еще не начали плодоносить (4%), а 1/3 садов не достигла полной зрелости, следовательно, производство миндаля в Австралии будет увеличиваться в ближайшие годы, даже в том случае если не будет дальнейшего расширения площадей миндальных садов. Основным сортом австралийского миндаля является Nonpareil, импортированный из Калифорнии в 1982 г. Основная масса миндальных плантаций расположена в районах реки Мюрей.
В Австралии у миндальных деревьев появляются бутоны в конце июля – начале августа. Погодные условия в августе задают длительность периода опыления с цветением в течение 4-6 недель. Ядра орехов развиваются в скорлупе, окруженной оболочкой (околоплодником). Сбор урожая обычно происходит между февралем и маем, когда ядра достигают приемлемого уровня влажности. Большие по площадям плантации миндальных деревьев и использование механизированных способов сбора урожая делают производство миндаля довольно экономичным, по сравнению с другими садоводческими культурами. Во время сбора урожая миндальные деревья периодически подвергаются механической тряске с февраля по апрель.
Собранные орехи (оболочка + скорлупа + ядро) сначала складируются. Затем начинается производственный цикл: во-первых, орехи очищается от оболочки – получаем на выходе миндаль в скорлупе; во-вторых, орехи очищаются от скорлупы – на выходе чистое ядро, которые в процессе очищения часто разрушаются на фрагменты разных размеров, получаются дольки, кусочки, осколки и мука. Оболочка и скорлупа, являясь побочными продуктами производства миндаля, используются в сельском хозяйстве в качестве компоста или мульчи (Мульчирование — поверхностное покрытие почвы мульчей для её защиты и улучшения свойств). Австралийский экспортный год начинается с марта, после сбора нового урожая миндаля.
Серьезная засуха в Калифорнии привела к значительному росту мировых цен на миндаль, хотя экспортная выручка Австралии за продажи миндаля росла в последние годы благодаря ослаблению австралийского доллара. Снижение производства миндаля в США из-за засухи вызвало удвоение цен на миндаль в долгосрочной перспективе. Высокие цены на миндаль побудили фермеров не только в Австралии, но и в других странах, занятых в других секторах садоводческой индустрии, таких как, например, производство винограда, заняться производством миндаля.
Цены на миндаль для фермеров выросли с 3.3 долл. США/кг в 2012 г. до 6.0 долл. США/кг в 2014 г., и до 8.0 долл. США/кг в 2015 г. Не прекращающаяся засуха в Калифорнии привела к значительным зарубежным инвестициям в австралийскую отрасль производства миндаля.
Потребление
Внутреннее потребление миндаля в Австралии удвоилось и достигло 0.9 кг на человека. В последние годы разработан широкий спектр новых продуктов с использованием миндаля, например, безглютеновые продукты. Опросы населения показывают постоянно растущий интерес австралийцев к миндалю, но только 20% населения покупает миндаль на регулярной основе. Сырой и жареный миндаль используется в качестве снеков, а также в приготовлении продуктов питания – мюсли, батончики, паста, молоко и др. Безглютеновые продукты питания на основе миндаля приобрели широкую популярность в качестве заменителя злаковой муки в хлебобулочном производстве.
Торговля
Глобально австралийский миндаль характеризуется исключительно высоким качеством – отсутствием пестицидов и болезней, которым зачастую подвержены орехи из других регионов мира. Урожай австралийского миндаля собирается с февраля по апрель, в то время как в США сбор урожая миндаля приходится на май-июль. В 2014 г. почти ¾ произведенного миндаля было экспортировано (на сумму 370 млн долл. США, в том числе 70 млн долл. США пришлось на Индию). Всего в 2014/2015 г. экспортные продажи составили 48910 т. миндаля, что на 60% превышает результат предыдущего года. Продажи миндаля на внутреннем рынке Австралии выросли до 20802 т. по сравнению 18856 т. в прошлом году. Индия продолжает оставаться главным импортером австралийского миндаля.
Исследования и разработки
Австралийское правительство широко поддерживает исследования и разработки в различных областях производства миндаля, в частности в 2014 г. было выделено около 2 млн долл. США более чем на 30 проектов. Австралийские ученые работают в тесной кооперации с американскими учеными. Каждый год проводятся совместные конференции.
Таблица 1. Объемы производства различных сортов австралийского миндаля (в МТ):
|
Сорт |
2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 |
|
Carmel |
11,681 | 10,561 | 14,091 | 15,718 | 26,922 | 19,834 |
| Nonpareil | 18,686 | 21,219 | 17,154 | 25,766 | 36,305 |
33,772 |
| Price | 4,023 | 3,936 | 4,196 | 5,796 | 7,212 |
7,124 |
|
Monterey |
97 | 181 | 328 | 429 | 689 | 704 |
| Peerless | 693 | 747 | 765 | 715 | 949 |
970 |
|
Other |
1,223 | 2,437 | 1,092 | 1,161 | 1,284 | 830 |
| Total | 36,403 | 39,081 | 37,626 | 49,585 | 73,361 |
65,060 |
Таблица 2. Размеры производящих площадей миндаля по районам, 2014 г.:
|
Регион или штат |
Площадь производящих миндальных садов (га) | Доля (%) |
| Sunraysia, Victoria | 19,420 |
68 |
|
Riverland, South Australia |
5,570 | 18 |
| Adelaide, South Australia | 730 |
3 |
|
Riverina, New South Wales |
3,260 |
11 |
Таблица 3. Количество миндальных деревьев по сортам и уровню зрелости, 2014 г.:
| Сорт | Деревья(не плодоносящие) (шт.) | Деревья(плодоносящие,не достигшие полной зрелости) (шт.) | Деревья(достигшие полной зрелости) (шт.) | Площадь посадок(га) | Доля(%) |
| Carmel | 364 | 3247 | 5590 | 9201 | 32.2 |
| Nonpareil | 470 | 4706 | 9276 | 14453 | 50.6 |
| Price | 39 | 1131 | 2231 | 3401 | 11.9 |
| Monterey | 129 | 211 | 95 | 435 | 1.5 |
| Peerless | 3 | 63 | 343 | 410 | 1.4 |
| Другие | 3 | 122 | 562 | 686 | 2.3 |
| Всего | 1008 | 9480 | 18097 | 28586 | 100.0 |
График 1. Количество высаженных миндальных саженцев 2002-2013 гг.:
График 2. Потребление миндаля на душу населения 2008-2013 (грамм/чел.):
График 3. Экспорт австралийского миндаля, 2011-2015 гг. (МТ):
График 4. Производство миндаля в США и Австралии (доля мирового производства %, левая шкала США):
Источник: Almonds Booming Down Under USDA, GAIN Report Number AS1522