Возможно, некоторые наши читатели были на международной выставке продуктов питания Anuga 2015, которая проходит раз в 2 года в Кельне, тогда они могли оценить масштабность мероприятия — на территории 284 000 кв/м разместились 7 063 компаний из 108 стран (доля международных участников — 89%), около 160 000 посетителей из 102 стран. Переходя к проблемам рынка орехов и сухофруктов, можно констатировать, что цены сегодня несколько меньше прошлогодних, хотя это с лихвой компенсируется окрепшим долларом США. Общую озабоченность вызывают, во-первых, отсутствие на рынке китайских трейдеров и, во-вторых, многочисленные дефолты на Среднем Востоке — как следствие практического коллапса финансовой структуры. Покупатели сохраняют чрезвычайную осторожность при заключении форвардных контрактов, и скорее всего, в ситуации, сложившейся на рынках орехов и сухофруктов, разумная осмотрительность – правильное поведение. С другой стороны, в последние дни евро немного укрепился по отношению к доллару США, так что цены на орехи и сухофрукты для европейских покупателей стали более привлекательными.
Курага
Как уже отмечалось ранее, цены на турецкую курагу слегка выросли, так турецкие экспортеры отреагировали на возросший спрос в связи с закупками на зимний период. Кроме того, турецкая лира несколько укрепилась по отношению к доллару США. С одной стороны, сейчас на рынке представлена курага всех размеров, с другой – не надо забывать, остатков прошлогоднего урожая нет, а новый урожай кураги значительно меньше того количества, которое было продано 2 года назад (100+ тыс.т.). Цены на курагу сейчас меньше «фантастических» цен прошлого года, так что вполне вероятен дополнительный спрос со стороны производителей продуктов питания, а тогда цены на курагу маленьких размеров вырастут. Мы рекомендуем покупать курагу сейчас, потому что если спрос продолжит расти такими же темпами, то можно ожидать скачка цен в начале следующего года, после того как турецкие экспортеры и фермеры, получив к тому времени достаточную выручку, начнут придерживать остатки кураги.
Сушеные яблоки
Чилийские сушеные яблоки распроданы, кроме кубиков и стружек. Четвертинок на рынке нет совсем, и в дальнейшем их будет все труднее найти, потому что производство четвертинок настолько затратное, что некоторые чилийские производители его остановили. Цены на китайские сушеные яблоки остаются стабильными, но, как обычно, предложение станет ограниченным, а цены вырастут, если китайские переработчики вынуждены начнут производить сушеные яблоки из сырья, хранящегося в охлажденном состоянии.
Банановые и кокосовые стружки
Ситуация с банановыми стружками отличается в зависимости от конкретной фабрики. Так или иначе, ломанные банановые стружки полностью проданы и появятся они на рынке не раньше начала 2016 г. Что касается целых банановых стружек, то PAH — сертифицированные фабрики загружены заказами полностью до конца этого года. Цены на банановые стружки опять укрепляются.
Сушеная клюква
В настоящее время сбор клюквы в самом разгаре. Ожидается, что в этом году новый урожай клюквы в США будет немного больше обычного, а в Канаде — наоборот. Благодаря тому, что прошлогодние остатки сушеной клюквы будут меньше, производители надеются покончить с ситуацией хронического перепроизводства сушеной клюквы, для того чтобы поднять цены. В любом случае, за последние 2 года не только не создавались новые плантации клюквы, но даже старые плантации некоторые фермеры оставляли не собранными. На самом деле ситуация с сушеной клюквой в целом выглядит неплохо, и отрасль находится в ожидании повышения цен. Однако проблемой для отрасли являются старые запасы клюквенного концентрата, сроки хранения которого истекают, что чревато большими потерями для его владельцев.
Дольки ананаса и папайи
Сбор нового урожая ананасов и папайи продолжается. Урожай папайи в этом году будет определенно меньше прошлогоднего, во-первых, из-за наводнений, во-вторых – в некоторых партиях в прошлом году нашли GMO папайю, из-за чего некоторые фермеры прекратили ее выращивать. Урожай ананасов также будет меньше совокупного спроса со стороны производителей консервированных ананасов и производителей сухофруктов. Так как производители консервов всегда готовы переплачивать за ананасы, чтобы выполнить свои обязательства перед супермаркетами, то производителям сушеных ананасов традиционно приходится довольствоваться остатками. Есть надежда, что весенний урожай 2016 г. несколько облегчит ситуацию на рынках, но летом 2016 г. определенно будет наблюдаться дефицит на рынке долек ананасов и рост цен на них.
Чернослив
Практически все чилийские поставщики чернослива распродали маленькие размеры, и сейчас остались в наличие чернослив средних и крупных размеров. В наступающем сезоне ожидаются дополнительные объемы чернослива, так как должны начать плодоносить новые плантации. Цены на чернослив несколько снизились, но еще более полугода до нового урожая, так что, возможно, возникнет дефицит предложения в начале 2016 г. Для европейцев калифорнийский чернослив становится более привлекательным, но высокие таможенные тарифы портят картину.
Изюм
Цены на турецкий sultanas немного упали, но так как турецкая лира укрепилась, то турецкие поставщики начали поднимать цены. Более того, из-за сезонного спроса на изюм фактические отгрузки, а следовательно, выручка поставщиков сейчас находится на самом высоком уровне, что также приводит к укреплению цен на турецкий sultanas в краткосрочной перспективе. Не забывайте – урожай в Турции в этом году был более чем умеренным. Иран в политике цен на изюм следует за Турцией в надежде получить в ближайшем будущем полный доступ на европейские рынки после отмены санкций. В Калифорнии продолжается внутренняя борьба за уровень цен на свой изюм на рынке. Фермеры требуют высоких цен, угрожая в противном случае вырубить свои виноградники, но спрос пока ограничен, что делает невозможным повышение цен. К счастью для Калифорнии, изюм Thompson в Южной Африке закончился, так что Калифорния до весны 2016 г. фактически станет монополистом на изюм Thompson.