Изюм (Китай): Производство, экспорт, потребление. Годовой отчет USDA 2015

Китай является третьим по величине мировым производителем изюма после Турции и США. По прогнозам китайских источников, в 2015/2016 г. производство изюма в Китае вырастет на 5% по сравнению с предыдущим годом и достигнет 190 000 тонн. Увеличение производства изюма обусловлено снижением спроса на свежий виноград. Согласно прогнозам, в 2015/2016 г. импорт изюма в Китай увеличится на 15% и составит 33 500 тонн, главным образом, благодаря дешевому изюму из Узбекистана. Ожидается, что в 2015/2016 г. экспорт китайского изюма упадет на 10% до 20 000 тонн.

Производство

Согласно китайским источникам, в 2015/2016 г. (август-июль) производство изюма в Китае увеличится на 5% по сравнению с предыдущим маркетинговым годом и составит 190 000 тонн. Замедление экономического роста в Китае ограничивает движение винограда в сектор свежих фруктов, так что в производство изюма попадут излишки винограда, невостребованные на рынке свежих продуктов. В отличие от предыдущих сезонов в Турпане (Синьцзян-Уйгурский автономный район) была достаточно теплая весна без сильных заморозков, что способствовало хорошему урожаю винограда. В Турпане сосредоточено 80% виноградников Китая.
Турпанские фермеры отдают предпочтение сорту Thompson Seedless за возможность использовать его как в свежем виде, так и направлять на производство изюма. 85-90% виноградники в Турпане состоят из винограда Thompson Seedless. Производство изюма в Китае в значительной степени зависит от рынка свежего винограда, т.е. производство изюма растет, когда спрос на свежий виноград падает и наоборот. В Турпане пик сезона сбора урожая приходится на конец августа – начало сентября, соответственно, изюм нового урожая появляется на рынке в конце октября.
Китай до сих пор является главным мировым производителем зеленого изюма, но производство темного изюма постоянно растет, вслед за растущим спросом на темный изюм со стороны китайской отрасли производства продуктов питания. В результате доля производства зеленого винограда за последние годы снизилась с 80% до 60%. Как правило, зеленый изюм производится индивидуальными фермерами в специальных сушильных помещениях, в то время как темный изюм обычно производится на фабриках и сушится на солнце.
Производители зеленого изюма обычно стараются сокращать время, необходимое для сушки винограда. Для этого виноград помещается в щелочной раствор, который снимает восковую пленку с кожуры, после чего испарение воды из ягоды происходит гораздо быстрее – за 15-20 дней, вместо обычных 40-50 дней. Такая процедура также предохраняет изюм от потемнения в процессе сушки. Однако из-за того, что в Китае нет стандартов на данную технологию сушки изюма, у потребителей возникают вопросы к качеству продуктов.

Потребление

Потребление изюма в Китае постоянно растет, главным образом благодаря непрерывному расширению спектра продуктов питания, в которых изюм используется в качестве ингредиента: хлебобулочные, кондитерские и молочные (йогурты) продукты. Зеленый изюм из Синьцзяня используется почти полностью в качестве снеков. Темный изюм, включая дешевый импортный, в основном, используется малым бизнесом в недорогих пищевых производствах. Импортный изюм из США потребляется в основном элитными потребителями с высоким доходом, а также модными отелями. Некоторые виды импортного изюма из США перерабатываются, упаковываются и реэкспортируются. Однако с импортным изюмом в последнее время успешно конкурирует новый продукт на китайском рынке — сушеная клюква.

Импорт/Экспорт

Импорт

В наступающем сезоне 2015/2016 г. ожидается увеличение импорта изюма в Китай на 15% до 33500 тонн, прежде всего из-за дешевого темного изюма из Узбекистана, который обогнал США по объему импорта изюма в Китай. В течение 2014/2015 г. цена на узбекский изюм держалась на уровне 810 долл. США/т., так что изюм из США по цене 2500 долл. США/т. явно не мог составить конкуренцию узбекскому изюму. По уточненным китайским данным, объем импорта изюма в Китай в прошлом году вырос до 29 340 тонн, главным образом за счет узбекского изюма. Импорт изюма в Китай из США уже несколько лет остается стабильным на уровне 10 000 тонн.

График 1. Объемы импорта изюма в Китай по месяцам маркетингового года:

Источник: China Customs Data

Экспорт

Согласно китайским прогнозам, в 2015/2016 г. экспорт китайского изюма сократится на 10% и будет находиться на уровне 20 000 тонн. Весьма вероятно, что Китай будет и дальше терять свои позиции в качестве мирового производителя изюма, по мере того как цены на турецкий изюм будут снижаться за счет постепенного перехода турецких производителей изюма на современные технологии. Турция по праву занимает 1-е место среди мировых экспортеров изюма. По уточненным данным китайской стороны, экспорт изюма в 2014/2015 г. резко сократился до 22 420 тонн в результате резкого увеличения производства изюма в Турции (на 35%), после провального, из-за сильных морозов, сезона 2013/2014 г.
Япония является основным покупателем китайского изюма, который на самом деле является импортным изюмом из США, переработанным и переупакованным, согласно требованиям японской таможенной службы. Кроме Японии, Китай экспортирует изюм в страны ЕС и Среднего Востока.

График 2. Объемы экспорта изюма из Китая по месяцам маркетингового года:

Источник: China Customs Data

Таблица 1. Изюм (Китай) производство, экспорт/импорт, спрос. (Официальная статистика):

Изюм (Китай)	2013/2014		2014/2015		2015/2016
	Данные USDA	Данные Китая	Данные USDA	Данные Китая	Данные USDA	Данные Китая
Площадь виноградников	0	0	0	0	0	0
Площадь собранного урожая	0	0	0	0	0	0
Начальные запасы	0	0	0	0	0	0
Производство (МТ)	165000	165000	180000	180000	0	190000
Импорт (МТ)	18700	18700	20000	29340	0	33500
Всего предложения (МТ)	183700	183700	200000	209340	0	223500
Экспорт(МТ)	39000	39300	35000	22420	0	20000
Потребление(МТ)	144700	144400	165000	186920	0	203500
Конечные запасы	0	0	0	0	0	0
Всего распределено(МТ)	183700	183700	200000	2093400	0	223500

Источник: China — Peoples Republic of Raisin USDA Annual 2015. GAIN Report Number: CH15038